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Di /

Tarte Tatin

  • Persone

    Porzioni persona/e: 4

  • Tempo di preparazione

    15 min.

  • Tempi di cottura

    30 min.

  • Difficoltà

    Media

  • Grill Temp

    180° C

  • Metodo di cottura

    Indiretta

    • Ingredienti

    Tarte Tatin
    • 3 mele (es. Gala)
    • 4 cucchiai di zucchero di canna
    • 75 g di burro (ammorbidito)
    • 1 pizzico di sale
    • 1 rotolo di pasta sfoglia
    • Per la crema al caffè
    • 100 ml di panna per dolci
    • 2 cucchiai di caffè espresso (freddo)
    • 1 cucchiaio di zucchero a velo
    • 1 pizzico di cannella

    Istruzioni

    IN CUCINA:

    • Tagliare il burro a cubetti e metterlo nel supporto di cottura per pollo, cospargere il tutto con lo zucchero di canna.
    • Sbucciare le mele e tagliarle in otto spicchi. Rimuovere i semi e disporre gli spicchi nel supporto di cottura per pollo in modo uniforme e cospargere con un pizzico di sale.
    • Per la crema al caffè, dopo aver montato la panna, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di media grandezza e conservare in frigo.

    AL BARBECUE:

    • Preparare il barbecue per la cottura a calore indiretto, circa 200 °C.
    • Mettere il supporto di cottura per pollo sulla griglia di cottura e lasciare cuocere gli ingredienti per circa 10-15 minuti.
    • Rimuovere il supporto di cottura per pollo e coprire le mele con la pasta sfoglia e cuocere per 20-25 minuti, finchè quest’ultima non diventa dorata. 
    • Servire con la crema al caffè.
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