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Di /

Filetti di merluzzo in foglia di banano

  • Persone

    Porzioni persona/e: 4

  • Tempo di preparazione

    10 min.

  • Tempi di cottura

    15 min.

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

    • Ingredienti

    Kuala Lumpur Nasi Lemak 920X500 750X750
    • 4 filetti di merluzzo da 180 g ciascuno
    • 2 spicchi di aglio tritati
    • 1 g di zafferano pistillo
    • 1 cucchiaio da caffé di zenzero grattugiato
    • 1 pomodoro maturo pelato
    • 4 fette spesse di cipolla
    • ½ limone
    • 4 grandi foglie di banano (negozio di alimentari asiatico)
    • 2 rametti di coriandolo fresco
    • Olio d’oliva
    • Sale e pepe
    • Dei stuzzicadenti di legno per chiudere il cartoccio

    Istruzioni

    • Mescolare pomodori, zenzero, zafferano, aglio, limone, sale e pepe.
      Stendere i filetti di merluzzo in un piatto, condire con olio d’oliva, sale e pepe, quindi versare sopra la preparazione precedente. Marinare 30 minuti.
    • Predisporre il barbecue per la cottura diretta a circa 180 °C.
    • Arrostire sulla griglia entrambi i lati gli anelli di cipolla.
    • Prendere le foglie di banano e metterle sulla griglia 1 minuto per lato per renderle più flessibili. Tagliare dei rettangoli abbastanza grandi per avvolgere i filetti di merluzzo.
    • Disponete il filetto di merluzzo al centro del vostro rettangolo, guarnitelo con la marinata e mettere gli anelli di cipolla grigliati con alcune foglie di coriandolo su ogni filetto.
    • Piegare i lati della foglia in modo da avvolgere il pesce come un pacchetto regalo, aiutatevi con gli stuzzicadenti per tenere il cartoccio chiuso.
    • Tostare il cartoccio fino a quando le foglie sono ben rosolate, all’incirca 4-6 minuti per ogni lato. Mantenere il coperchio più chiuso possibile.
    • Aprire il cartoccio e gustateli appena tolti dal barbecue, accompagnandoli a riso bianco.
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