Cialde con spinaci e salmone

IN CUCINA:

• Sciogliere il burro a fiamma bassa.
• In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il carbonato d’ammonio sbattere delicatamente con una frusta. Incorporare un uovo alla volta, quindi aggiungere il latte e la panna. 
• Lavare e asciugare gli spinaci. Tagliare il salmone a fette, di 1 cm ciascuna. 
• Mettere il burro fuso e gli spinaci in un frullatore e frullare per 4-5 minuti. Aggiungere il composto amalgamato all’impasto e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

AL BARBECUE:

• Preparare il barbecue per la cottura a calore diretto – circa 185 °C. Posizionare la crepiera sulla griglia GBS® e preriscaldare per 5-8 minuti.
• Distribuire l’impasto della cialda nelle quattro sezioni, coprendo l’intera superficie. Mettere 4-5 fette di salmone sull’impasto e coprire con un altro strato sottile di pasta. Chiudere la crepiera e cuocere per 6-8 minuti. Poi ruotare la crepiera di 180 gradi e cuocere per circa altri 6-8 minuti, o fino a quando la cialda diventi dorata su entrambi i lati. Condire con sale e pepe, quindi servire le cialde con cipolla rossa, uova di pesce e crema all’aneto.