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Verdure ripiene al BBQ

  • Persone

    Porzioni 4

  • Difficoltà

    Facile

  • Grill Temp

    180-200°

    • Ingredienti

    23 07 03 – Tris Di Verdure

    Peperoni ripieni

    • 2 peperoni
    • 100 gr olive verdi
    • 250 gr pezzetti di tonno sott’olio
    • Aglio fresco
    • 150 gr scamorza
    • Pane
    • Prezzemolo

    Pomodori ripieni

    • 4 pomodori da insalata maturi
    • 100 gr fior di latte di bufala o di latte vaccino
    • 6 filetti di acciughe
    • Basilico
    • Cipollotto fresco

    Melanzane ripiene

    • 2 melanzane grandi
    • 200 gr di feta
    • Origano
    • 150 gr olive nere
    • 12 pomodori datterini

    Istruzioni

    Per prima cosa preparare tutte le verdure: aprite il peperone a metà e togliete i semi al suo interno. Prendere il pomodoro, togliete il cappello e con un cucchiaio levate la polpa. Ora tagliare le melanzane a metà e poi in due parti, svuotatele della polpa e mettetele a sbollentare (per circa 5 minuti) in una pentola con acqua salata messa precedentemente a riscaldare sul BBQ. Scolarle e lasciatrle da parte a raffreddarsi.

    Farcire tutte le verdure:

    Melanzane ripiene di feta e olive nere

    Tagliate i pomodorini, le olive nere e la feta a pezzettini e metteteli in una ciotola. Aggiungete un pò di origano secco e un filo d’olio e fate insaporire bene il tutto mescolando con un cucchiaio. Riempite le melanzane con la farcia di pomodorini, olive e feta.

    Pomodoro ripieno di fior di latte e acciughe

    In una ciotola aggiungete il fior di latte tagliato a dadini, i filetti di alici, il cipollotto fresco tagliato sottile e qualche pezzettino di basilico. Un pizzico di sale e una grattata di pepe e mescolate bene. Riempite i pomodori con la farcitura di mozzarella e alici. 

    Peperone ripieno di tonno, olive e scamorza

    Tagliate il pane raffermo a cubetti dopo avergli tolto la crosta, bagnatelo con dell’acqua per ammorbidirlo e aiutatevi con le mani per farlo diventare di nuovo morbido. Strizzate bene il pane dall’acqua e in una ciotola aggiungete: il pane, la scamorza tagliata a dadini, il prezzemolo tritato fino, i filetti di tonno sott’olio e le olive verdi tagliate grossolanamente. Aggiungete uno spicchio d’aglio grattugiato e mescolate bene. Farcite i peperoni con l’impasto appena preparato e mettetelo da parte.

    Ora mettete tutte le verdure ripiene sul vostro BBQ Genesis ex- 335 di Weber, coprite i pomodori con il cappello e aggiungete un filo d’olio sui peroni. Fate cuocere le verdure nel cestello per 20 minuti a circa 180-200 gradi. Quando le verdure saranno belle abbrustolite saranno pronte. Guarnite con un filo d’olio e servitele calde.

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