Mazzancolle al bacon

IN CUCINA:

• Miscelare lo zucchero con il sale e le spezie fino a renderle omogenee. 
• Con l’aiuto di un coltello, togliere il carapace e l’intestino da ciascuna mazzancolla, conservando il codino e la testa.
• Spolverare le mazzancolle con il mix di spezie e avvolgerne la coda con mezza fetta di bacon ciascuna.

AL BARBECUE:

• Predisporre il barbecue per la cottura diretta e indiretta a 180°C.
• Posizionare le mazzancolle sul calore indiretto e cuocerle a coperchio chiuso per circa 10 minuti, o fino a che la polpa non risulterà leggermente soda al tocco.
• Spostare brevemente le mazzancolle sul calore diretto e girarle spesso, in modo da abbrustolire omogeneamente il bacon.
• Servire subito ben caldo, accompagnando con salsa piccante a piacere.