Tortino al cioccolato con cuore fondente e frutti di bosco

Adoriamo le tortine monoporzione…se poi sono al cioccolato con un cuore caldo e cremoso, è impossibile resistervi! è facile da fare e con pochi ingredienti. L’importante è assicurarsi che ciascun pirottino contenga circa 125 ml di impasto. Concludete la vostra cena al barbecue con stile con questo dolce dal cuore caldo e cremoso.

• Ungere 10 pirottini da barbecue/forno (da 7 cm di diametro e 3 di profondità) con del burro.
• Riempire una pirofila con circa 8-9 cm di acqua e scaldarla senza farla bollire. Sciogliere a bagnomaria, in una ciotola termoresistente, il burro restante con il cioccolato, mescolando di tanto in tanto il composto finchè diventa omogeneo. Togliere la ciotola dalla pirofila. In un’altra terrina, sbattere le uova e lo zucchero con una frusta per circa 30 secondi fino a far diventare il composto soffice e leggero. A questo punto, incorporare il mix di cioccolato con il composto di uova. Aggiungere la farina amalgamandola bene al composto.
• Riempire per ¾ i pirottini con l’impasto ottenuto. (nel caso in cui non siate ancora pronti per cuocerli al barbecue, è possibile mettere i pirottini in frigorifero fino a 3 ore).
• Preparare il barbecue per la cottura indiretta a media temperatura (200°C).
• Posizionare gli stampini per muffin nella zona di cottura indiretta. Cuocere i tortini per 9-10 minuti, con il coperchio chiuso, finchè la superficie risulterà solida (se li avete messi in frigorifero, aggiungete qualche minuto). Togliere i pirottini dal barbecue e lasciarli riposare per 5-10 minuti.
• Far passare un coltello lungo i bordi degli stampini per sformare le mini cake e rovesciarli su un tagliere. Trasferirli quindi su un piatto da portarta e servirli subito con la panna (facoltativa) e i lamponi.