Salmone tricolore

IN CUCINA:

• Tagliare il filetto di salmone a cubetti di dimensioni uguali. Mettere il salmone sugli spiedini, assicurandosi che la punta non sia esposta. 
• Lavare l’erba cipollina e tritare finemente. Poi mettere il sesamo e l’erba cipollina bianca e nera in tre diverse ciotole. 
• Pennellare l’olio sui pezzi di salmone. 
• Mescolare la pasta wasabi e la maionese con un po’ d’acqua. 
• Mettere tutti gli ingredienti per la maionese al wasabi in una ciotola e mescolare bene. 

AL BARBECUE:

• Preparare il barbecue per cottura diretta, a circa. 250°C. Mettere la piastra sulla griglia e preriscaldarla. 
• Grigliare gli spiedini di salmone brevemente su entrambi i lati – circa 1 minuto per parte a seconda della dimensione dei cubetti e lasciare raffreddare. 
• Immergere ogni spiedino nella salsa – poi nel sesamo nero e in quello bianco oppure nella sola erba cipollina. 
• servire con la maionese al wasabi.