Bruschetta con crema di aglio bruciato

IN CUCINA:

• Lavate i pomodori.
• Affettateli e rimuovete i semi, poi tagliate la polpa. Tritate il basilico fresco e mescolate con i pomodori, il sale, lo zucchero e il pepe. 
• Preparate un altro condimento lavando il prezzemolo e aggiungendolo ai semi di girasole, parmigiano grattugiato, zucchero di canna, sale e pepe. 

AL BARBECUE:

• Posizionate, direttamente nella brace, una testa d’aglio intera e cuocetela per circa 15 minuti, o fino a che gli spicchi non si saranno ammorbiditi verificando con uno stecchino. 
• Rimuovete la testa d’aglio dalla brace, asportate le parti esterne più bruciate e, dopo aver tagliato un’estremità, spremete gli spicchi in una ciotola. 
• Utilizzate a piacere in entrambi i condimenti.

• Mettete alcune fette di ciabatta sulla griglia e tostatele sul barbecue con un po’ d’olio. 
• Aggiungete il condimento e posizionate la bruschetta sulla griglia di riscaldamento per riscaldarla prima di servirla.